Arroz con leche

Otro clásico de la dulcería criolla venezolana es el arroz con leche, una suerte de pudín espeso y dulce a base de este cereal y sazonado con canela y en ocasiones limón. Este plato se sirve frío y rociado con canela en polvo y aunque se puede consumir el mismo día que se prepara, adquiere mejor consistencia y sabor tras un día de refrigeración si logra aguantar la tentación.

Arroz con leche

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de agua

4 tazas de leche

1 y 1/2 taza de azúcar blanca

1 ramita de canela

La ralladura de medio limón verde

Canela para espolvorear

Preparación:

- En una olla hervir el arroz con el agua.

- Cuando el agua se haya evaporado lo suficiente para que se vea la superficie del arroz agregar la leche, el azúcar, la ramita de canela y la ralladura de limón.

- Revolver con frecuencia cuidando que el arroz no se pegue del fondo hasta que la consistencia sea cremosa y el arroz esté cocido.

- Colocar en un recipiente y espolvorear con canela. Refrigerar.

- Servir frío.