Perico

Perico acompañado por arepas y queso a la plancha

No podía faltar un desayuno clásico cuya base sean los huevos. El perico, un revoltillo que incluye cebollas y tomates es la versión venezolana de uno de los más tradicionales platos occidentales y se puede servir con tostadas de pan acompañando con algo de queso o jamón o puede servir como relleno en una arepa.

Ingredientes:

(para 1 porción)

2 huevos de gallina batidos ligeramente

1/4 de taza de cebolla blanca picada muy fino

1 tomate sin semillas picado en dados pequeños

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de mantequilla

Preparación

- En una sartén derretir la mantequilla y marchitar la cebolla.

- Añadir el tomate, la sal y la pimienta y cocinar un par de minutos hasta que ablanden.

- Agregar los huevos y revolver constantemente hasta obtener la consistencia deseada.

- Servir acompañando con arepas o tostadas de pan.