Chicha de arroz

La chicha es una nutritiva bebida a base de arroz que servida con leche condensada y canela resulta en

Chicha de arroz
Foto: venezuelatuya.com

un excelente complemento del desayuno o en una merienda. Este espeso brebaje es muy popular en la capital venezolana donde lo puede conseguir en puestos callejeros en plazas y centros comerciales de Caracas.

Uno de los lugares más reconocidos para tomar chicha en Caracas es en la Ciudad Universitaria, hogar de la Universidad Central de Venezuela donde a la sombra de su insigne reloj en la Plaza del Rectorado podrá disfrutar de una receta que lleva décadas siendo disfrutada por estudiantes y visitantes por igual.

Ingredientes:

(12 porciones)

2 tazas de arroz

7 tazas de agua

1 cdta de sal

1 lata de leche condensada

1 y 1/2 tazas de azúcar

3 cdtas de esencia de vainilla

Hielo y canela en polvo al gusto

Preparación:

- Lavar el arroz hasta que el agua corra transparente.

- Colocar el arroz y el agua en una olla y dejar reposar toda la noche.

- Al día siguiente, cuele el arroz y reserve el agua.

- Moler parcialmente el arroz en una licuadora. Mezclar con el agua.

- Moler la preparación hasta obtener una crema espesa.

- En una olla mezclar la crema con la sal, llevar a hervor y mezclar vigorosamente cuidando no se pegue al fondo.Retirar del fuego.

- Agregar la leche condensada, el azúcar y la vainilla y hielo para enfriar.

- Refrigerar por varias horas y servir con hielo, canela espolvoreada y leche condensada al gusto.